Banana Pancakes

Cuando estuvimos en Londres hace ya un año, nos quedamos en el hotel Marriot de Canary Wharf. El servicio de desayuno era exquisito, con varios cocineros que iban preparando lo que los huéspedes pidieran. Mi marido y yo probamos por primera vez allí los Banana Pancakes, y al volver tuvimos que buscar la receta y se ha convertido en uno de nuestros desayunos favoritos del fin de semana!

La receta que usamos es Banana Pancakes de Allrecipes

  • 125g de Harina
  • 10g de Azúcar
  • 7g de Levadura
  • 2g de Sal
  • 1 Huevo
  • 30ml de Aceite de oliva de sabor suave
  • 235ml de Leche
  • 2 Plátanos maduros
  1. Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura, sal)
  2. En otro bol, machacar los plátanos y mezclar con los ingredientes líquidos (huevo, aceite, leche)
  3. Juntar los ingredientes secos con los líquidos con suavidad (preferible que quede algún grumito)
  4. Calentar una sarten con un poquito de mantequilla, añadir un poco de la masa y esperar a que salgan burbujitas de aire. Dar la vuelta.
  5. Listo! Puntos extras: nosotros le añadimos fruta fresca y miel
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